Pollo alle Olive

pollo

 

 

 

 

 

INGREDIENTI:

4 cosce di pollo
1 cipolla piccola
60 g di Olive Leccino denocciolate
60 g di Olive verdi denocciolate
2foglie di basilico
4 cucchiai di pelati a cubetti
1 dado delicato
olio di oliva
sale e pepe q.b.

In un tegame scaldate l’olio e mettete a soffriggere la cipolla, rosolatevi le cosce di pollo precedentemente spalmate con sale e pepe per almeno un quarto d’ora mescolando spesso, in modo che si formi una gustosa crosticina.

Aggiunge le olive tagliate a rondelle, il pomodoro, il dado ed un goccio d’acqua, in modo che le coscie non asciughino troppo.

Fai cuocere coperto per circa mezz’ora, poi aggiungi il basilico tagliato per ancora 10 miniti.

Servi caldo e buon scarpetta!